３４,　トマトリゾット　2013.10.30

・材料（２人分＋３歳児１人）

　ミニトマト　　　　　　３０コくらい（半分に切る）

　ニンニク　　　　　　　　１片（みじん切り）

　タマネギ　　　　　　　　１／２コ（みじん切り）

　ニンジン　　　　　　　　少々（みじん切り）

　シイタケ　　　　　　　　１コ（せん切り）

　マッシュルーム　　　　　１コ（せん切り）

　カリフラワー　　　　　　適宜（みじん切り）

　ホウレンソウ　　　　　　適宜（ざく切り）

　ベーコン　　　　　　　　少々（せん切り）

＊今回は入れませんでしたが、ピーマンやパプリカを入れても美味しいと思います。

　塩　　　　　　　　　少々

　オリーブオイル　　　適宜（少し多めの感じ）

　粗びきコショウ　　　少々

　コンソメ　　　　　　固形１／２より少し大きいくらい

　レモン汁　　　　　　少々

　パルメザン粉チーズ　適宜

　乾燥バジル　　　　　適宜

　乾燥オレガノ　　　　適宜

　酒（白ワインの方が良いかも）　１００cc強くらいかな？

　水　　　　５００ccくらいかな（米の表面が隠れて上に１.5センチくらいまで入れる）

　米　　　　１合では少し多いと思います（０.８合くらいか）少し玄米を配合。さっと洗う。

　　

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レシピの材料は多いように見えますが、作ってみると意外と簡単です。

しかも美味しい。どうぞお試しください。カリフラワーは最近高いですけど、少し入れた方が

確かに美味しくなりますよ。

うちの３歳の娘はこのトマトリゾットを食べながら、クラッカーにブルーチーズと

レバーペーストをのせて美味しいとモリモリ食べていました。

親の影響だろうか？そのうちワインを要求されそうで怖い・・・。大人になるまで待ってね。

・作り方

１,　鍋にオリーブオイルと粗びきコショウ、ニンニクを入れ（少しバターを加えても可）

　　タマネギを炒めます。タマネギはこれでもかとよ〜く炒めます。

２, 　トマトとニンジン、シイタケ、マッシュルーム、ベーコンを炒めます。

　　　この時、乾燥バジルとオレガノ投入。

３, 　酒（今回は白ワインが無かったので料理酒）とレモン汁、塩、コンソメを入れて少し煮込みます。

４, 　米と水とパルメザン粉チーズを入れて炊きます

　　（たぶん２０分前後くらいかな。米の芯が少し残るくらいがリゾットらしくて美味しい）

５, 　完成５分前くらいにカリフラワーとホウレンソウを入れて煮込む。

　　このカリフラワーのみじん切りを入れる事によってとっても美味しい食感になります。

６ ,　皿に盛付け、パルメザン粉チーズを振りかけ、飾りのミニトマトをのせて完成。