・材料（２人分）

　タコ足　　１本

　　　　　（大きめのタコの場合です）

　小麦粉　　少々

　ニンニク　１かけ

　オリーブオイル　大さじ２〜３

　醤油　小さじ２程度

　白ワイン（又は酒）ちょびっと

　粗びきコショウ　気分で

　鷹の爪（好みで）入れなくても可

　レモン（好みで）振りかけなくても可

　パセリ　適度に緑が感じられる程度

　　　　　　

1,　タコの足を軽く茹でる。茹であがったタコ足を厚さにして

　　６ミリ〜７ミリ程度（またまたミリ単位でスイマセン）の

　　輪切りにする。＊５ミリだと物足りなく８ミリだとモッタリ

　　し過ぎのような気が・・・細かいですね、

　　　　　　　　　　　　　　建築家なので許してください。


2,　輪切りにしたタコの水分をペーパータオル等で拭き取り、

　　小麦粉を軽くサラ〜リと振りかけまぶします。

　（ここで小麦粉のかけ過ぎには注意しましょう、かる〜くです）

3,　フライパンを熱してオリーブオイルでスライスしたニンニク

　（辛めが好きな方は鷹の爪適量をプラス）を炒めます。

4,　3へ小麦粉をまぶしたタコを入れ炒めます。

　（以前、気分は半生でソテーしたのですがけっこうこんがり

　　焼いた方が美味しく出来ると思います、限度ありますが・・・）

5,　醤油、白ワイン、粗びきコショウで味を整えます。

6,　皿に盛付けパセリのみじん切りを振りかけます。

　   好みでレモン汁を振りかけ、どうぞ。


もっと単純に、茹でダコのぶつ切りに岩塩をつけて食べるのも

ある意味、贅沢だな〜と思いますが、これはこれでちょっと一手間

かかって美味しい肴になりますよ。お試しください。

タコの簡単ガーリックソテー　2009.1.15