・材料（4〜６人分）

　おから　３カップ弱くらい・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　キュウリ　１／２本（薄く輪切り）

　ニンジン　１／２本（７〜８ミリ角くらいの角切り）

　タマネギ　１／４個（薄くスライスして水にさらす）

　ツナ缶　　１缶

　マヨネーズ（マスタード入りの方が旨い）大さじ７〜８程度

　粗びきコショウ　適当

　塩　　　　２〜３つまみ

　牛乳　　　大さじ４〜５

　カイワレ大根　飾り程度

　

1,　キュウリは薄く輪切りに、ニンジンは７〜８ミリ角に角切りしてやや固めにボイル（電子レンジでも可）、

　　タマネギは薄くスライスして水にさらして（１０分くらい）水気をしっかり絞る（水切りは流水で３回く

　　らい繰り返します）。ツナ缶の油は切る。


2,　ボールにおから入れて、まずは牛乳でおからを気持ちシットリさせます（新鮮な出来立てのおからであれ

　　ば少なめで良いのですが、冷凍したおからはパサパサ感が出てしまうようなので気持ち多めに）。

　　次にニンジン、ツナ缶を入れてよ〜く混ぜ合わせながら少しずつマヨネーズ、塩、コショウ入れながら更

　　に混ぜ合わせ最後の方でキュウリと水を切ったタマネギを入れ、マヨネーズ、塩、コショウで味を整え、

　　器に盛りつけてカイワレ大根（パセリ等でも可）を飾りカン・セイです！　星いくつ？


　　

　　たかが「おから」然れど「おから」、けっこう嵌りますよ。

ニンジン

キュウリ

タマネギ

ツナ缶

おから

「おから」のヘルシーサラダ　2009.1.25