・材料（２〜４人分）

　菜の花　一束・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　塩　二つまみくらい

　和えソース：マヨネーズ（我家はマスタード入りマヨ）大さじ１強

　　　　　　　カレー粉　小さじ１強

　　　　　　　牛乳　小さじ２弱

　　　　　　　粗びきコショウ　パッパパパ〜と適宜

　オリーブオイル　適宜

　　　


1,　菜の花は束の中央から半分に切ります。この時、根元の茎の

　　太い部分は縦に１／２か１／４くらいに切って火が通りやすく

　　しておきます。

2,　鍋にお湯を沸騰させ、塩を二つまみくらい投入。

　 （ 鍋は菜の花一束が余裕で入る大きめなものが良いと思います。

　  と言うのは、茹で時間はとっても短時間なので一気にお湯の中へ

　  菜の花を埋没させなくてはならないからです。）

3,　沸騰した湯で菜の花を、２０秒くらい茹でます。出来れば茎部分

　   から入れた方がうまくいくと思います。

　（私の場合、菜の花がお湯の中になかなか沈んでくれなくて、

　　ついモタついてしまい２５秒〜２７秒くらい茹でてしまう事

　　もありますが、それでもなんとかセーフです。）

4,　茹でた菜の花をザルに上げ湯を切って冷まします。

5,　予め、ボールに「和えソース」材料をを混ぜ合わせてスタンバイ。

6,　菜の花を和えソースの入ったボールに入れ和えます。

7,　皿に盛付けオリーブオイルを適当に振りかけ完成。

　（オリーブオイルはオフランス調に振りかけるとグー）



　　

　


菜の花

「菜の花」は独特の苦みが旨味ですが、大人にならないとなかなか理解できないかもしれませんね。でも、今回は辛子ではなくカレー味なので子供にも受入れやすいかもしれません。もちろん、オヤジのおつまみでもビールによく合いますヨ。私の場合は「黒ビール」プハ〜。


茹で上がり菜の花

和えた菜の花

菜の花のカレーマヨ和え　2009.2.16