・材料（３〜４人分）

　　冷凍里芋　　３４０g（一袋１７０gだったので）・・・・・・・

　（里芋の）煮汁レシピ

　　　　　　だし汁　カップ １

　　　　　　砂糖　大さじ１.５

　　　　　　薄口醤油　大さじ１／２

　　　　　　酒　大さじ１

　　　　　（あればこれに梅酒小さじ１を加えるとまたちょっといい感じかも？

　　　　　　と思い今回は正月の残りの梅酒も少し加えてみました）

　

　　鶏ささみ　１００g

　　酒　大さじ１程度

　　あんのレシピ

　　　　　　だし汁　１／２カップ

　　　　　　醤油　大さじ１.５

　　　　　　砂糖　大さじ１／２〜１

　　　　　　片栗粉　小さじ１程度で適当に

　　ゆず皮千切り　ちょこっと

　　（イタリアンパセリ等、緑の飾りがあるともっとグ〜〜）

＊砂糖の量は「煮汁」も「あん」も甘めが好きかどうか好みによって自分好みに調整した方が良いかと思います。

＊使う「だし汁」はこんぶとかつお節からとったものがベストだけど面倒であればインスタントでも可。



下ゆで里芋

梅酒とゆず酒

1,　煮汁で冷凍里芋を煮込みます・・・・・






2,　あんを作ります。まず、鶏ささみを包丁でたたきひき肉のようになるまでたんねんにたたきまくります。

　（少し疲れますがこの料理の唯一の一手間なので頑張る！）

3,　鍋にたたいた鶏ささみを入れ、酒をまぶしてから火にかけます。

　　次ぎにあんの材料（片栗粉以外の）を加え煮ます・・・・・・・・・・






4,　いったん火を止めてから水で溶いた片栗粉を加え（少しずつ入れて調整すること）、再度沸騰するまで火を

　　加えとろみをつけます。

5,　器に里芋を盛りつけて上からあんをかけて、ゆず皮千切りやイタリアンパセリなんぞを飾って完成です。

　　

　


出来上がりを見ると少し手間がかかった料理にみえますが、冷凍里芋や下ゆで里芋を使えば割と簡単に美味しくて、な〜んか愛情たっぷり頑張ったんじゃな〜いって感じの料理になりますよ。女性が作った場合は、大人の男心をくすぐる料理になる事うけあい。お試しください。

こんぶとかつお節からとった「だし汁」

　水１ℓに対してこんぶ１５㎝〜２０㎝、

　かつお節一つかみくらいで作りました。

里芋の鶏そぼろあん　2009.2.08