14, ニシンのニラみそ焼き
前回のcookingで予告した「ニシンのニラみそ焼き」です。先日釣ってきたニシンの料理方法を探していてネット上で見つけたレシピを私なりにアレンジしてみました。簡単に言うと「ニシンのチャンチャン焼き」をフライパンで・・・というイメージでしょうか。ポイントはニシンは水気をしっかり切ってこんがりと焼く。
ご飯に合います。
Monday, March 9, 2009
・材料（２〜３人分）
ニシン 三枚におろし一口サイズの切り身に（ニシン２〜３匹分）・・・・・・・
ハラスの骨は出来る限り取り除きます
ニラ 一束
ごま油 適宜
一味唐辛子 適宜
合わせ調味料
味噌 大さじ１.５
みりん 大さじ１.５
酒 大さじ２強
砂糖 大さじ１.５
1, フライパンにごま油をひき水気を切ったニシンの両面をこんがり焼きます。
2, 合わせ調味料とニラを加えて、好みで一味唐辛子を振り掛け、炒めて出来上がり。簡単です。
砂糖は好みで量を調整した方が良いかと思います。
ニシンは先日のfishingでリベンジ報告しましたが、ワカサギリベンジがまだ残っています。実は昨日天気も良かったのでワカサギ釣り行ってきました。なので次回cooking予告、「ワカサギと菜の花の春パスタ」。ワカサギ釣り、氷から落ちるハプニング（危ない！）もありましたが頑張りました。fishingも近々アップします。
ニシン切り身
合わせ調味料
ニラ
ニシンのニラみそ焼き 2009.3.09
