・材料（２〜３人分）

　ニシン　三枚におろし一口サイズの切り身に（ニシン２〜３匹分）塩を振りかけて・・・　　

　ニシン白子　ニシン４匹〜６匹分の白子（一度湯通しした方が良いかと思います）・・・

　じゃがいも　４〜６個・・・・・・・・・・・・・・・・




　塩　適宜

　粗びきこしょう　　適宜

　オリーブオイル　大さじ４くらい（バターを加えても可）

　パルメザン粉チーズ　　大さじ４〜５くらい

　とろけるチーズ　容器上がチーズで隠れるくらいいっぱい

　パン粉　一握り

　　　


1,　じゃがいもは水にさらし電子レンジで温めますがcooking 5を参照。

2,　耐熱皿の底にオリーブオイルとバターを少し塗り、ニシン切り身を敷

　　き、その上にレンジで温めたじゃがいも、白子を敷きその上から塩、粗びき

　　コショウ、パルメザンチーズ粉チーズを振りかけオリーブオイルと

　　バターを振りかけ、これを何回か繰り返し重ねていきます。・・・・・・・・

　（今回はたまたまバターを切らしていまいオリーブオイルのみで作りまし

　　たが、それでも美味しかったです）

　＊きっと牛乳か生クリームを少し加えても美味しいと思います。

3,　一番上にとろけるチーズとパルメザン粉チーズを振りかけ、その上にパン粉

　　を振りかけ最後にオリーブオイルとバターを振りかけます・・・・・・・・・

4,　オーブン温度は２３０°前後で２５分焼いて出来上がりです。

最初のポイントでも書きましたが、白子がかなり濃厚になりますから美味しいのですが濃厚過ぎると重たくて量が食べれません。切り身と白子の割合を調整して自分好みに仕上げるのが良いかと思います。こうやって食べるニシンの切り身は意外にも美味しいですよ。


でも、まだあるんだな〜〜〜ニシン。なので次回cooking予告、

「ニシンのニラみそ焼き」。残りは冷凍してまた考えよ。

ニシン切り身

ニシン白子

じゃがいも

ニシンの白子グラタン　2009.3.05