・材料（２人分）
アンチョビ ６匹分
ニンニク 一房くらいで適宜
エキストラバージンオリーブオイル 100〜200cc程度
粗びきコショウ 適宜
牛乳
野菜各種
（セロリ、キュウリ、大根、人参、ズッキーニ、
アスパラ、ブロッコリー、カリフラワー etc）
＊パンにつけたりしても美味しい
26, バーニャカウダー
バーニャカウダー、食べた事あります？。
実は私は未経験でした。ですから作ると言っても美味しいバーニャカウダーの完成形お味を知りません。お手本になる味を知らずに作るのはなかなか難しいのですが挑戦です。ジャッジは以前レストランで食べた事があると言う家内ですが、はてさてどうなるでしょう。
Thursday, March 4, 2010
２６, バーニャカウダー 2010.3.05
・作り方
１, 大雑把にスライスしたニンニクを牛乳で煮ます。
２, アンチョビと牛乳で煮たニンニクをそれぞれ漉します。
（漉さなくても潰しながらオリーブオイルで煮ても好いらしいのですが漉してからの方がきめ細かく
出来そうだったので）
３, ２をエキストラバージンオリーブオイルで溶かしながら煮てコショウを少々で完成。
（生クリームを加えるレシピもあるようですが今回は素でいただきました）
今回使った鍋はじつはチーズホンデュ用の鍋。本当は他の用途
に使っちゃいけないのだろうが自己責任という事でやってみま
した。熱々のアンチョビソースにシャキシャキ野菜をつけてい
ただきましたが、美味しい。評判上々、合格点、星三ついただ
きました。この日はたまたま私のお気に入りのパン屋さん
「アンジュ」（南１９西１４）で買ってきたパンがあったので
パンにつけて食べてみましたがこれまた美味しい。ぜひまた
やってみたい料理となりました。でもやはり今度どこかお手本
となるバーニャカウダーを食べに行くとするか。
