２９,　タンドリーチキン　　2011.4.25

ピースボートご存知ですか？　「８０日間、船で世界一周９９万円の旅」のポスターを街角で見かけた

事のある方は少なくないはずです。私の友人「O氏」が突然このピースボートに参加する事になり（と

言っても彼の場合は仕事での参加ですが）、壮行会というほどのものでもないのですが３ヶ月間くらい

は顔を見れなくなるので我家でホームパーティーをする事にしました。今回は「インド料理」をメイン

に作ってみました。今頃O氏は太平洋上のはずです。最初の寄港地は中国のアモイ。

今回のメニューは「ミルチ＋アトリエたく風チキンカレー」「タンドリーチキン」「トマトとキュウリ

と豆のライタ」「じゃがいもとナスとツナのサブジ」「カリフラワー卵サブジ」と全てインド料理にし

てみたのですがじつはもう一品登場。O氏が前日の晩に石狩で大きなソイを釣り上げ、そのソイを使って

「アクアパッツァ」を作ってきてくれました。インド料理の中に一品イタリア料理。なんかまとまりが

ありませんが好いんです！美味しかったから。ほんとに美味しかったこのソイの「アクアパッツァ」。


左写真がそのソイの「アクアパッツァ」。

どうです、見るだけで美味しいのが伝わり

ますよね。

その他左が「トマトとキュウリと豆のライタ」。

左下が「じゃがいもとナスとツナのサブジ」、

右下が「カリフラワー卵サブジ」。

「ミルチ＋アトリエたく風チキンカレー」は最後

に出したため私は既に酔っぱらっていたため写真

はナシですがこのホームページcooking.17「牛筋

カレー」のチキン版なので想像してみてください。

で今回のcooking紹介は「タンドリーチキン」です。他のメニューも順次このcookingコーナーで紹介させていただきますね。

今まではインドカレー「ミルチ」でしか食べた

事がなかったタンドリーチキンですが今回は自

分で作ってみたくなり、ミルチの味を思い出し

ながら、いろんなレシピを調べつつ、自分なり

に想像してつくってみましたが大成功でした。

左の写真を見てお分かりのようにお皿の右側を

写真を撮るのを忘れて食べてしまうくらいでし

たから。

・材料

　鶏もも肉　　　　　　８００g

　タマネギ　　　　　　中１コ（すりおろす）

　バター　　　　　　　適宜

　パルメザン粉チーズ　適宜


鶏肉を漬込むソース

　カスピ海ヨーグルト　　　２００g 程度（通常は普通にプレーンヨーグルトを使うようです）

　ショウガ　　　　　　　　３㎝〜 ４㎝ 角程度（すりおろす）多めに

　ニンニク　　　　　　　　２片くらい（すりおろす）

　レモン汁　　　　　　　　大さじ３　多めに

　パプリカパウダー　　　　大さじ１

　コリアンダーパウダー　　大さじ１

　クミンパウダー　　　　　大さじ１.５　多めに

　ターメリックパウダー　　大さじ１／２

　チリパウダー　　　　　　大さじ１

　カルダモン　　　　　　　大さじ１／２

　塩　　　　　　　　　　　大さじ１

　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１

　トマトピューレー　　　　大さじ１

　粗びきコショウ　　　　　適宜


揃えなければいけないスパイスは沢山ありますが一度揃えてしまえばまた使えますしね、スパイス購入では

キャロットが量が多くて安価で我家のおすすめです。